Salg

Selge kaker på julemarked: regler og sjekkliste

Sist oppdatert: 23. oktober 2026. Alle fakta er sjekket mot kildene nederst.

Når slipper du registrering, hva Mattilsynet krever av boden, og hvordan du tar betalt. Med sjekkliste for marked.

Hvem må registrere seg?

• Skoler, lag og foreninger: Selger dere kaker på loppemarked, 17. mai, julemesse og liknende, trenger dere ikke registrere dere. Det gjelder også kakelotteri på slike arrangementer.
• Bedrifter: Mattilsynet skriver at servering av mat på festivaler og messer skal registreres, også når maten er gratis. Du oppgir adressen til kjøkkenet der maten lages, og velger produksjonsformen «Mobilt salg av matvarer».
• Deg som allerede selger kaker fra privat kjøkken: Da skal du allerede være registrert. Se slik registrerer du deg hos Mattilsynet.

Det vi ikke har funnet: Mattilsynet beskriver ikke direkte en privatperson uten bedrift som selger på ett enkelt julemarked. Er du usikker, spør Mattilsynet eller arrangøren før du melder deg på.

Sjekkliste for boden

Disse punktene er hentet fra Mattilsynets sider om kortvarig salg og om messer og festivaler:

• Mat og utstyr skal ikke stå direkte på gulvet eller bakken.
• Beskytt maten mot omgivelsene og mot kunder foran boden. Dekk til kakene.
• Kjølevarer skal holde 4 °C eller kaldere. Ta med kjøleskap, kjølebokser eller annet kjøleutstyr.
• Ha mulighet til å vaske hendene. Ved enkel håndtering kan våtservietter og hånddesinfeksjon brukes.
• Bruk rent utstyr, og ta med nok til hele dagen.
• Den som selger uemballert mat, skal ha rene klær eller forkle.
• Ikke lag eller selg mat når du er syk.
• Ved messer: Boden eller teltet bør ha tak og vegger, og overflatene bør være lette å holde rene. Er det enkel mat, kan et bord være nok.

Allergener og skilt

Kakene på et julemarked er som regel ikke ferdigpakket. Da skal kunden få vite om allergenene. Lag et skilt eller en lapp for hver kake med allergenetiketten, og les allergenmerking av kaker.

Pris, betaling og kvittering

• Pris per stykke: Regn ut prisen per porsjon i priskalkulatoren, og skriv den tydelig på skiltet.
• Betaling: Private Vipps-kontoer skal ikke brukes til kommersielle formål. Les ta betalt for kaker: Vipps, faktura og kvittering.
• Kassasystem: Bokføringsforskriften har unntak fra kravet om kassasystem ved sporadisk og lite kontantsalg. Har du bokføringsplikt, må salget likevel dokumenteres. Det står mer i artikkelen om betaling.

Finn julemarkeder

I kalenderen samler vi markeder og messer der du kan selge kaker. Kjenner du til et julemarked som mangler? Meld det inn her.

Kilder

• Mattilsynet: Kortvarig salg av mat
• Mattilsynet: Trygg mat på messer og festivaler
• Mattilsynet: Salg av mat fra privat kjøkken
• Mattilsynet: Merking av ikke-ferdigpakket mat
• Lovdata: Bokføringsforskriften kapittel 5-4

Dette er veiledning, ikke juridisk rådgivning. Ved tvil, kontakt Mattilsynet eller Skatteetaten. Hovedsponsor Slikkepott.no har samme eier som Kakemakerboka.