Regler

Slik registrerer du deg hos Mattilsynet

Sist oppdatert: 22. oktober 2026. Alle fakta er sjekket mot kildene nederst.

Steg for steg: når du må registrere deg, hvilket skjema du bruker i Altinn, og hva du må ha på plass.

Kort fortalt: Skal du selge kaker regelmessig, må du registrere deg hos Mattilsynet før du starter. Det gjør du med skjemaet «Produksjon av baker- og konditorvarer» i Altinn. Som privatperson kan du fylle det ut for deg selv.

Steg for steg

Finn ut om du må registrere deg. Mattilsynet sier at du må registrere deg hvis du produserer baker- eller konditorvarer for salg. En seniorrådgiver i Mattilsynet har til NRK kalt én kake en sjelden gang for «tilfeldig omsetning». Annonserer du i sosiale medier og selger jevnlig, skal du være registrert. Skoler, lag og foreninger som selger kaker på kortvarige arrangementer som loppemarked, 17. mai eller julemesse, trenger ikke registrere seg. Usikker? Ta testen i guiden om regler for kakesalg.
Gjør det før du starter. Registreringen skal være på plass før du begynner med regelmessig salg, ikke etter de første bestillingene.
Åpne skjemaet i Altinn. Skjemaet heter «Produksjon av baker- og konditorvarer». Privatpersoner har automatisk rett til å representere seg selv i Altinn. Er du daglig leder i et foretak, har du også automatisk tilgang. Skal noen andre fylle det ut for deg eller bedriften, må de ha fått fullmakt.
Velg omfanget. I skjemaet oppgir du hva du produserer. Det er tre valg: ferske bakervarer (brød, boller, kaker m.v.), tørre bakervarer (kavring, kjeks m.v.) og konditorvarer (fløtekaker, marsipankaker m.v.). Velg det som passer det du faktisk lager.
Send inn, og hold det oppdatert. Mattilsynet skal også ha beskjed om vesentlige endringer i aktiviteten eller omfanget, og når du legger ned. Det gjør du med samme skjema.

Dette må være på plass uansett

Registreringen er en melding til Mattilsynet om at du finnes, hvor du holder til og hva du gjør, slik at de kan føre tilsyn. Den er ikke en godkjenning av kjøkkenet ditt. Ansvaret for at maten er trygg, har du selv. Mattilsynet nevner blant annet:

Kunnskap om hygiene og trygg mathåndtering.
Et kjøkken som er lett å vaske, med skille mellom privat mat og mat for salg, og uten kjæledyr på kjøkkenet.
Nok kjølekapasitet til å holde lett bedervelige varer på 4 °C eller kaldere.
Håndvask med flytende såpe og tørkepapir, og drikkevann.
Sporbarhet: Du må vite hvor råvarene kommer fra. Privatimporterte råvarer kan ikke brukes i mat du selger.
Internkontroll og skriftlig allergeninformasjon.

Selger du til en kafé eller butikk?

Selger du kaker til en virksomhet som selger dem videre, gjelder egne regler. Kaker med animalske ingredienser som fløte og egg kan i noen tilfeller kreve godkjenning, ikke bare registrering. Les mer i guiden, og spør Mattilsynet hvis du er usikker.

Trenger du hjelp med skjemaet?

Mattilsynet svarer på spørsmål om utfyllingen. Ifølge Altinn-siden kan du ringe 22 40 00 00 (hverdager 09–11 og 12–15) eller sende e-post til [email protected].

Registrert? Vis det frem

På baketilmeg.no kan kundene finne hjemmebakere i sin kommune og filtrere på «Registrert hos Mattilsynet». Lurer du på hva du skal ta for kakene, prøv priskalkulatoren.

Kilder

Dette er veiledning, ikke juridisk rådgivning. Ved tvil, kontakt Mattilsynet eller Skatteetaten. Hovedsponsor Slikkepott.no har samme eier som Kakemakerboka.